Сеть Центров информационной поддержки бизнеса рассказывает о заграничных трендах пищевой индустрии, которые будут интересны украинскому рынку.
1. Растет интерес к функциональным продуктам питания и напитков? таких как адаптогены, суперфуды и пробиотики, которые обеспечивают функциональные преимущества (повышение энергии и иммунитета).
2. Ежегодно повышается интерес е еде растительного происхождения по соображениям полезности для собственного здоровья. Растительные диеты становятся популярнее, а альтернативные молочные продукты и мясо вызывают все больший интерес.
3. Сахарозаменители станут популярнее. Особенно аллюлоза, которая имеет меньшее количество побочных эффектов.
4. Веганизованные закуски: технология дегидрации дает возможность превращать овощи и фрукты на веганские версии традиционных закусок из животного сырья (вяленое мясо, другие снеки). Все больший спрос имеют дегидрированные снеки, такие как морковное мясо и грибные чипсы.
5. Растительные продукты следующего поколения спровоцируют создание продуктов без мяса. Продукты, которые изготовлены из ингредиентов грибного происхождения и мицелия, станут питательными заменителями животного белка.
6. Биотехнологический прогресс заменит традиционное сельское хозяйство и производство пищи. Биотехнология создаст новую нишу продуктов, которые изменят глобальную потребительскую культуру, чтобы она лучше отвечала здоровью планеты.
7. Спрос на морепродукты будут удовлетворять изделия растительного происхождения: доступность морепродуктов падает из-за чрезмерного вылова, изменение климата и разрушение среды проживания. Чтобы удовлетворить спрос на морепродукты и не наносить чрезмерного вреда океану, будут вводиться растительные заменители.
8. Постепенный отказ от продовольственной системы животноводства, что является одной из наиболее загрязняющих и разрушительных отраслей в мире.
9. Индустрия искусственного мяса достигнет новых высот и будет сотрудничать с общественным питанием. Сингапур и, возможно, Израиль будут иметь новую нормативную базу для культивации мяса. Это активизирует отрасль и ускорит проведение исследований и получение патентов. А сотрудничество с заведениями общественного питания предоставит возможность вывести на рынок растительные продукты и познакомить людей с мясом из пробирки.
Не шагай с завязанными глазами в конкурентной бизнес-среде. LIGA360 анализирует медиа, законодательное поле и надежность контрагентов, чтобы компании всегда принимали информированные решения. Узнайте больше преимуществ по ссылке.
Читайте также:
Как изменилось покупательное поведение потребителей
Тренды рынка труда в Украине - 2023
Пять трендов в клиентском опыте и омниканальных коммуникациях на 2023 год от Infobip
