Ця сторінка також доступна для перегляду українською мовою

Перейти до української версії сайту

Госпродпотребслужба обобщила основные нарушения в общепите

4 июля 2017, 11:13
205
0
Реклама

Главное управление Госпродпотребслужбы в г. Киеве провело мониторинг заведений общественного питания, в ходе которого у большинства операторов рынка были обнаружены нарушения ветеринарно-санитарного и санитарного законодательства. На официальном сайте Госпродпотребслужбы был опубликован перечень основных нарушений, выявленных в ходе мониторинга:

- отсутствие государственной регистрации мощности;

- набор помещений не соответствует фактической производительности заведения (не соблюдается потоковость технологического процесса, имеются встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, отсутствует или не упорядочено место для хранения уборочного инвентаря, место для мойки и дезинфекции);

- неудовлетворительное состояние производственных помещений;

- отсутствие сопроводительных документов и маркировки сырья;

- нарушены условия хранения продукции (срок хранения истек, хранение сырья и готовой продукции в одной холодильной камере, нарушены условия товарного соседства);

- в технологическом процессе используется инвентарь, который необходимо заменить, обновить маркировку (разделочные доски);

- отсутствие контрольных приборов для измерения температуры в местах хранения сырья (холодильном оборудовании);

- отсутствие маркировки на продукции собственного производства;

- отсутствие личных медицинских книжек у персонала заведений;

- несвоевременность прохождения обязательных профилактических медицинских осмотров персоналом;

- отсутствие документации по обучению персонала по вопросам гигиены.

С целью недопущения отравлений в Киеве усиливаются меры информационно-разъяснительной работы среди хозяйствующих субъектов.

Оставьте комментарий
Войдите, чтобы оставить комментарий
Войти
Подпишитесь на рассылку
Главные новости и аналитика для вас по будням
Похожие новости