Новый Закон о вине и продуктах виноградарства вступит в силу с 1 января 2026

В начале 2026 года в Украине вступает в силу Закон Украины "О винограде, вине и продуктах виноградарства". Данный Закон устанавливает современные требования к отрасли, приближая украинское законодательство к стандартам Европейского Союза (ЕС).

Закон регулирует все общественные отношения, связанные с:

• Производством, переработкой, реализацией, маркировкой и обращением винограда, продуктов виноградарства, винных ароматизированных продуктов.

• Продукты с зарегистрированным географическим указанием.

• Ввоз/вывоза отмеченной продукции.

Исключение: Действие Закона не распространяется на продукцию, предназначенную (выработанную) для личного потребления.

Ключевые инструменты и инновации

Защита географических указаний (ГУ):

• Устанавливаются четкие правила для официального признания и охраны названий вин и виноградной продукции, связанных с определенной местностью, климатом или традицией.

• Вино с ГУ: Используется не меньше 85% виноград из определенного географического места (до 15% может происходить из других мест Украины).

• Вино с названием происхождения: Используется 100% винограда исключительно с географического места, определенного в спецификации.

Виноградарско-винодельный реестр:

• Государственная система, которая аккумулирует информацию о виноградники, производителей и других участников рынка, обеспечивая отслеживаемость продукции.

Классификация и терминология:

• Обновляется терминология и классификация (по цвету, содержимым сахара, диоксида углерода, сортовым составом), гармонизированные с нормами ЕС.

Управляйте регуляторными рисками виноделия из LIGA360.

Требования к виноградарству и производству

Виноградарство

• Зоны виноградарства: Территория Украины разделяется на зоны виноградарства (A, B, C) в соответствии с климатической классификацией ЕС.

• Сорта винограда: Для виноделия используются только классифицированные технические сорта винограда, внесенные в Государственный реестр сортов растений.

• Технический сорт винограда не является гибридом - прямым производителем и не принадлежит к сортам Ной, Отелло, Изабелла, Жакез, Клинтон и Ербемон.

• Насаждение несоответственно сортов подлежит полному удалению в течение 15 лет.

• Снаряжение виноградника: Осуществляется в соответствии с проектом, разработанным по заказу владельца.

Производство

• Общие требования: Продукты производятся из свежего винограда классифицированных сортов, с обеспечением отслеживаемости.

• Запрещено производство продуктов из сушеного винограда (изюма).

• Запрещено чрезмерное прессование (до получения побочных продуктов с общей прочностью меньше 5% общей прочности).

• Разрешенные категории: Закон устанавливает перечень разрешенных категорий продуктов виноградарства (вино тихое, игристое, ликерное, сусло и тому подобное).

• Деалкоголизація: Допускается частичная (больше 0,5% о.) или полная (не больше 0,5% о.) деалкоголизация вина без ухудшения органолептических свойств.

Допускаются:

• Подслащивание (с использованием сусла, концентрированного сусла, с повышением прочности не более как на 4%).

• Обогащение (повышение натуральной прочности по объему) в годы с неблагоприятными климатическими условиями (максимальное повышение 1,5% - 3% о. в зависимости от зоны).

• Повышение или снижение кислотности (с ограничениями относительно зон виноградарства и максимальных уровней).

• Купажирование (с ограничениями, например, запрещено купажирование импортированного вина с украинским, а также белого с красным для получения розового, кроме производства игристых или вин из ГЗ).

Ограничение относительно упаковки (Запрещенные материалы)

Категорически запрещается использование для закупоривания емкостей (бутылок) с продуктом виноградарства или виноделия: пробок/пробок, покрытых оберткой или фольгой, выработанной на основе свинца.