Ця сторінка також доступна для перегляду українською мовою

Перейти до української версії сайту

Держпродспоживслужба узагальнила основні порушення в громадському харчуванні

4 липня 2017, 11:13
206
0
Реклама

Головне управління Держпродспоживслужби в м. Києві провело моніторинг закладів громадського харчування, в ході якого у більшості операторів ринку було виявлено порушення ветеринарно-санітарного й санітарного законодавства. На офіційному сайті Держпродспоживслужби було опубліковано перелік основних порушень, виявлених під час моніторингу:

- відсутність державної реєстрації потужності;

- набір приміщень не відповідає фактичній продуктивності закладу (не дотримується потоковість технологічного процесу, є зустрічні потоки сировини, напівфабрикатів і готової продукції, відсутнє або не впорядковано місце для зберігання прибирального інвентарю, місце для миття та дезінфекції);

- незадовільний стан виробничих приміщень;

- відсутність супровідних документів і маркування сировини;

- порушено умови зберігання продукції (строк зберігання вичерпано, зберігання сировини та готової продукції в одній холодильній камері, порушено умови товарного сусідства);

- у технологічному процесі використовується інвентар, який необхідно замінити, оновити маркування (розробні дошки);

- відсутність контрольних приладів для вимірювання температури в місцях зберігання сировини (холодильному обладнанні);

- відсутність маркування на продукції власного виробництва;

- відсутність особистих медичних книжок у персоналу закладів;

- несвоєчасність проходження обов'язкових профілактичних медичних оглядів персоналом;

- відсутність документації щодо навчання персоналу з питань гігієни.

З метою недопущення отруєнь у Києві посилюються заходи інформаційно-роз'яснювальної роботи серед господарюючих суб'єктів.

Залиште коментар
Увійдіть, щоб залишити коментар
УВІЙТИ
Підпишіться на розсилку
Головні новини і аналітика для вас по буднях
Схожі новини