Пандемия продолжает диктовать новые тенденции в различных сферах и даже в мировосприятии людей. «Перевоплощение» не обошло и относительно устойчивый продуктовый рынок ритейла.
Новые тенденции в сфере продуктовых услуг вызывают эффект домино, который влияет на всех и всё: от покупателей, продуктовых брендов до коммерческой недвижимости, отмечают наши коллеги в NAI Global.
COVID-19 научил нас быть чувствительными к изменениям и совершенствоваться, находить возможности удовлетворять потребности потребителей.
Лучшее, что мы все можем сделать, - это быть в курсе событий и планировать все в соответствии с будущими тенденциями, меняющими «продуктовую сцену».
Новые нормы для продуктовых магазинов
Коронавирус ускорил вхождение продовольственных магазинов в современную эпоху, и даже любители классического шопинга поняли, что можно пользоваться онлайном для покупок и доставкой товаров на дом. Что достаточно благотоворно повлияло на продуктовые магазины, ведь это дает возможность расширить спектр предоставляемых услуг. Также, анализируя развитие отечественных продуктовых ритейлеров, заметна тенденция к активной разработке и совершенствованию мобильных приложений. Что, по нашему мнению, способствует повышению лояльности покупателей.
Пока в Украине покупатели все еще предпочитают личное посещение супермаркетов и магазинов. Именно поэтому начало первого полугодия 2020 отличилось высокими показателями запуска новых торговых точек, несмотря на карантинные ограничения.
Последние исследования европейского потребительского рынка McKinsey & Company также показали, что тенденция к увеличению онлайн-покупок распространяется не на все группы потребителей. Потребители, которые редко покупали еду онлайн в прошлом (10 процентов всех потребителей), отметили, что планируют сократить, а не увеличить свои онлайн-расходы. А среди потребителей, которые не делали покупки онлайн в 2020 году - явное большинство в 65 процентов - только 7 процентов заявили, что намерены начать покупать онлайн в 2021 году.
Те, кто реже практиковал онлайн-шопинг в 2020 году, признали, что этот опыт разочаровал их, потому нежелание продолжать покупки в Интернете будет иметь место и в 2021 году. Когда таких покупателей спросили, что мешает им покупать через Интернет, 49 процентов указали, что они хотят лично посещать магазин, 33 процента считают, что расходы на доставку слишком дорогие, а 22 процента сказали, что минимальные требования к заказу слишком высоки.
Цифровые решения физических проблем
Технологии революционизируют продуктовую сферу. Потребители будут продолжать пользоваться программами и услугами для удаленных покупок даже после того, как угрозы исчезнут.
Отметим, что очень заметной становится тенденция к установлению касс самообслуживания в большинстве сетевых ритейлеров, таких как Сильпо, Фора.
Ссылаясь на уже упомянутое исследование McKinsey & Company, отметим, что в Европе инвестиции в автоматизацию складов выросли на 13%.
Три долгосрочных решения для коммерческой недвижимости
Место для хранения онлайн-заказов
Ритейлеры адаптировались и выделили место для хранения упакованных и готовых заказов на продукты, которые ожидают вывоз или с установленным окном выдачи. Такие зоны напоминают холодильный склад, где каждый заказ организован, промаркирован и проходит через четкую логистическую цепочку.
Многие магазины оборудовали собственные станции выдачи заказа и упаковки готовой продукции. Но, если будут преобладать онлайн-заказы, это пространство, скорее всего, придется расширять. Многие супермаркеты сформировали собственную службу доставки, тем самым создав новые рабочие места и отдельный вид услуг. Также актуальным стало сотрудничество со службами доставки, и демонстрация лояльности к людям, вовлеченным в их работу. Например, сеть Сильпо в зимний период угощала горячими напитками курьеров всех служб доставки.
Введение склада электронной коммерции
Эксперты NAI Global советуют, что возможно в интересах брендов, покупателей и исполнителей онлайн-заказов создать продовольственный запас только для онлайн заказов. Таким образом, легче вести точный каталог того, что есть, а чего нет. Плюс, это облегчает часть движения в пределах общих торговых площадок и предоставляет возможность расширить свой ассортимент для удовлетворения потребностей даже самых требовательных клиентов.
Большая площадь для хранения заказов в сочетании с расширенными проходами равна большему продуктовому магазину, поэтому ожидаем, что арендаторы будут искать большие площади для размещения своих торговых марок.
Полная замена проходов
Увеличение пространства между каждым проходом облегчает социальное дистанцирование, и адаптирует опыт потребителей для постепенного размещения односторонних проходов. Хотя многие люди считают импровизированные «односторонние» знаки на полу плохим решением для долгосрочных изменений, которые негативно влияют на продуктовый рынок.
Пандемия, из-за которой периодически вводятся локдауны, ограничила возможности людей передвигаться свободно, как раньше. Именно поэтому, большинство продуктовых магазинов все чаще рассматривают форматы «у дома» и помещения в тех районах, где они не представлены более глобальным и полноценным форматом.
Хорошим примером креативной реакции на вызовы пандемии стала коллаборация известного ресторатора Дмитрия Борисова и КОЛО (уже четыре локации размещают продукцию ресторатора), так обе отрасли продемонстрировали нестандартные решения в период карантина.
Сегодня большинству брендов нужно еще раз начать все с самого начала, чтобы предложить устойчивое предложение, которое позволит преодолеть вызовы, которые простимулировал коронавирус. Но, как мы видим, последний не только меняет привычный ход вещей, но и побуждает к развитию и адаптивности.
__
Репутация компании - важнейший приоритет руководителя. Получите качественный обзор медиаполя, отслеживайте угрозы для репутации, упоминания о вашей персоне или бренде с Liga360:Руководитель. Попробуйте все возможности ИТ-решения Liga360 заказав тестовый доступ.
