В Минагрополитики напомнили аграриям о том, что на сегодняшний день все требования к молоку прописаны в ДСТУ 3662-97 «Молоко коровье цельное. Требования при закупках». Стандарт предусматривает, что молоко делится на экстра, высший, первый и второй сорт. Этот стандарт с первого января 2018 г. должен был быть заменен ДСТУ 3662:2015 «Молоко-сырье коровье. Технические условия». Новый документ направлен на повышение требований к качеству молока и предполагает использование молока второго сорта только в отдельных целях.
Замминистра агрополитики Елена Ковалева сообщила, что Министерство инициировало отсрочку вступления в силу обновленного стандарта до июля 2018 г. Причина - необходимость формирования многоступенчатой системы трансформации требований к качеству молока-сырья, гигиеническим требованиям при производстве и переработке. Проект обновленной системы чиновники обещают представить для общественного обсуждения уже в январе. Он должен заменить все действующие стандарты и его конечная цель - постепенное приведение требований к качеству молока-сырья к европейским.
Предусматривается, что использование молока второго сорта для производства пищевых продуктов после двухлетнего переходного периода будет разрешено только для производства непищевых продуктов, например, кормов для животных или казеина.
Поэтому, по словам чиновницы, закупка молока у населения будет продолжаться. При этом она посоветовала небольшим хозяйствам использовать для повышения качества своего молока пока мало реализованный потенциал кооперации для совместной закупки и использования оборудования, организации сбыта и обеспечения ветеринарного ухода.
