Минагрополитики разработало проект приказа, предусматривающего введение новых стандартов в производстве, переработке и при введении в оборот молока и молочных продуктов в промышленных целях.
Требования устанавливают, в частности, новые критерии содержания в молоке микроорганизмов и соматических клеток. При этом допустимые нормы будут ежегодно снижаться до 2022 года. Частоту отбора образцов и проведения исследований будут определять сами операторы рынка, однако это должно происходить не реже чем два раза в месяц. Кроме упомянутых, для молока устанавливаются также другие показатели (удельный вес, температура замерзания и др.).
Требования также касаются производственных аспектов, таких как содержание животных, применение к ним ветеринарных лекарственных и иммунобиологических средств. Установлены они также к помещениям и оборудованию, используемым для сбора, первичной переработки и транспортировки молока и молокопродуктов.
Отдельно определяются требования к термической обработке молока, молозива и молочного сырья и их упаковке. Так, молоко должно упаковываться непосредственно после прохождения термической обработки.
Ожидается, что для экспортеров и операторов рынка, которые выразили готовность к осуществлению экспорта, требования вступят в силу с момента опубликования. Для всех остальных - с 1 января 2019 года.
