$

Food-бизнесу предоставили рекомендации по предотвращению распространения COVID-19 на производстве

7.05.2020, 16:53
359
0

Методические рекомендации не являются нормативно-правовым актом и не имеют обязательного характера
Методические рекомендации не являются нормативно-правовым актом и не имеют обязательного характера

Минэкономики и Госпродпотребслужба разработали Методические рекомендации относительно предотвращения распространения острой респираторной болезни COVID-19, вызванной коронавирусом SARS-CoV-2, на мощностях по выращиванию, содержанию, забою, переработке и обращению животных и производства пищевых продуктов.

Соответствующий документ призван предоставить производителям и операторам рынка больше информации относительно их возможных действий в условиях распространения COVID-19.

Методические рекомендации содержат:

  • информацию о болезни COVID-19;

  • симптомы и пути инфицирования;

  • гигиену, профилактические санитарные и противоэпидемические меры;

  • порядок осуществления мероприятий по недопущению нарушений в работе и/или временной остановке производственных мощностей;

  • дополнительные мероприятия для поддержки целостности пищевых цепочек и обеспечения бесперебойного снабжения безопасных пищевых продуктов конечным потребителям;

  • образец декларации, заполнение которой является обязательным для попадания на территорию оператора мощности;

  • ориентировочный перечень мероприятий по обеспечению биологической безопасности и другое.

В частности, операторам рынка и мощностей рекомендовано усилить мероприятия личной гигиены и создать группу реагирования. Важно также не допускать посторонних лиц и транспортные средств на территорию оператора или мощности, а также уменьшить количество персонала, задействованного в производственных процессах до минимума, который является необходимым для обеспечения бесперебойной работы мощности.

Персонал, который задействован в производственном процессе и должен присутствовать на мощностях, должен перейти, по возможности, на вахтовый режим работы (учитывая инкубационный период COVID-19, каждая вахта должна длиться не менее 14 суток).

Не допускать пересечения между собой разных функциональных групп (изменений) персонала на мощности, в транспорте, в быту (в т.о. в течение вахты, отдыха, осуществления санитарно-гигиенических процедур, принятия еды) и тому подобное.

В случае невозможности обеспечения перехода персонала на вахтенный режим работы, операторы должны обеспечить распределение персонала на группы (изменения), которые не контактируют между собой. Кроме того:

  • Персонал не может попасть на территорию мощности в своей обуви и одежде

  • Попасть в производственные помещения можно только через санпропускник (после изменения одежды и принятия душа)

  • Санпропускник имеет четкое разделение на чистую и грязную зоны. Грязная и чистая зоны смены обуви разграничена физически. Обувь из грязной зоны гарантированно не попадает в чистую

  • Осуществляется контроль подногтевых пространств рук персонала

  • Санитарно-гигиеническое состояние санпропускника является надлежащим, поверхности легко дезинфицируются и являются постоянно чистыми, должны быть и использоваться моюще-дезинфицирующие средства

  • Санитарный пропускник гарантированно исключает пронесение любых личных вещей

  • Возможность осуществления персоналом обмена между собой сигаретами, зубными щетками, планшетами, мобильными телефонами исключена. Возможность общего использования персоналом посуды, постельного белья, полотенец исключена. Персонал обеспечен рабочими телефонами, которые не выносятся из производственных помещений. После индивидуального использования посуда моется с мылом или моющими средствами

  • Персонал обеспечен двумя комплектами полотенец: в чистой и грязной зоне

  • Персонал обеспечен фенами в чистой и грязной зоне

  • Персонал обеспечен чистой сменной рабочей одеждой ежедневно. Персонал предупрежден о запрете стряхивания грязной одежды (белья)

  • Боксы с едой дезинфицируются

  • Есть отдельное специально обустроенное место для приема еды, которое оборудовано рукомойкой (бесконтактный является наилучшей практикой), моющими и дезинфицирующими средствами, одноразовые бумажные полотенца или воздушно-струйные сушилки для рук. Следует отказаться от многократных полотенец поскольку они могут повлечь кросс-контаминацию.

LIGA360 - это общий инструмент управления бизнесом для средних компаний. 15 IT- продуктов для руководителя, юриста, бухгалтера и маркетолога. Держите под контролем весь бизнес, руководите рисками, принимайте согласованные решения. Заказать тест


Войдите, чтобы оставить комментарий