Смачний код української нації розкриває Favorite Food&Drinks 2025. Українські виробники задають тренди та впроваджують концептуально нові продукти Прес-реліз

7 квітня 2025, 09:33

Автор:

LIGA ZAKON Бізнес

1 квітня у Києві відбулася Урочиста Церемонія нагородження переможців сьомого незалежного професійного дегустаційного конкурсу Favorite Food & Drinks. Подія поєднала лідерів food-ритейлу: представників національних і регіональних торговельних мереж, виробників та експертів галузі.

Масштаб та значущість події

Дегустаційний конкурс Favorite Food & Drinks вже став знаковою подією для українського харчового ринку. Його мета - визначення найкращих продуктів за органолептичними характеристиками «наосліп» та сприяння просуванню якісних харчових товарів. Споживачі та бізнес-партнери можуть довіряти відзнакам Favorite Food & Drinks, адже вони присуджуються виключно за результатами незалежного оцінювання.

“Українські виробники пропонують світу не просто безпечні, якісні та конкурентоспроможні харчові продукти. Українська продукція смачна, є носієм культурної спадщини, зберігає та поширює традиції, історію. Здавна для гостей українці ставили на стіл саме найсмачніше. Сьогодні українські виробники задають тренди світу, та впроваджують концептуально нові продукти. Favorite Food&Drinks розкриває смачний код української нації"”, - відмітила засновниця та організаторка конкурсу Олена Сініціна.

У 2025 році дегустаційна комісія стала рекордною за кількістю експертів: 30 представників провідних торговельних мереж, маркетплейсів, виробничих компаній, серед яких NOVUS, Епіцентр К, ROZETKA, АТБ-МАРКЕТ, Auchan Україна, KLO, Fozzy Group, Carlsberg Ukraine та багато інших, що підкреслює значущість конкурсу для ринку. Вперше у складі журі взяли участь: Анатолій Стаценко, головний технолог Laska, Марина Селіванова, провідна інженер-технолог ДП «ДЬОЛЕР УКРАЇНА», Анастасія Ковбаса, провідна фахівчиня відділу зовнішнього аудиту Департаменту якості FOZZY GROUP, Руслан Струков, головний технолог, ФОРА.

5 трендів харчової індустрії, які засвідчує дегустаційний конкурс

1. Інноваційний підхід. Виробники активно експериментують, виходячи за межі традиційних категорій. Наприклад, створюють продукти-мікси, які поєднали в собі різні товарні групи, незвичайні поєднання інгредієнтів та формати споживання. Зростає інтерес до гастрономічних новинок з новими незвичними смаками. Цей тренд відображає глобальну тенденцію, де споживачі прагнуть різноманіття та унікального досвіду. Показовим прикладом стала молочна продукція зі смаками алкогольних напоїв, яка задовольняє потреби тих споживачів, які відмовляються від алкоголю, і водночас прагнуть нового харчового досвіду..

2. Продукція для здорового харчування, нішеві продукти. Споживачі демонструють зростаючу увагу та глибше розуміють важливість збалансованого харчування для фізичного і психічного здоров'я. У відповідь на це виробники експериментують та поєднують традиційні рецепти з функціональними інгредієнтами або використовують нетипову сировину для традиційних продуктів, що робить здорове харчування більш привабливим, з новими смаками, консистенціями тощо. На дегустації було надано функціональні напої - комбуча в асортименті, сметана та масло з козячого молока, здорові снеки та цукерки з сухофруктів та горіхів.

3. Урізноманітнення аортименту продукції, На ринку спостерігається стрімке розширення пропозиції продуктів, які є потужним джерелом як тваринних, так і рослинних протеїнів. Інтерес до рослинних продуктів зростає завдяки їх широкій присутності у різних товарних категоріях (рослинне молоко, напої, снеки, основні страви). Споживачі таким чином реалізують свій запит щодо гуманного ставлення до тварин, а також сприяють зменшенню вуглецевого сліду. Альтернативні протеїни було представлено на конкурсі традиційними стравами з рослинної сировини - голубці, котлети для бургерів, дьонери.

4. Попит на готову їжу, порційний асортимент. У сучасному світі спостерігається стійке зростання попиту на готові харчові рішення, зумовлене динамічним способом життя та еволюцією споживчих вподобань. Люди шукають зручні та швидкі варіанти приготування й споживання їжі, які дозволяють економити час, зменшувати зусилля та раціональніше використовувати продукти, запобігаючи утворенню харчових відходів. Серед представлених на конкурсі продуктів особливу увагу привернув широкий асортимент готових до вживання каш у практичних реторт-пакетах для кінцевих споживачів, а також пакетований чай з численними комбінованими екзотичними смаками.

5. Увага до локальних виробників. Український споживач все частіше віддає перевагу продукції, виробленій в Україні, що формує потужний тренд підтримки вітчизняних виробників. Ця тенденція відображається у зацікавленості дегустаторів та представників ритейлу до продукції локальних фермерів і крафтових підприємств. Вони представляють ринку унікальні продукти, які цілком відповідають світовим стандартам якості. На дегустації було надано широкий асортимент крафтової продукції українського виробництва - олій різних видів, сирів і молочної продукції.

Вплив дегустаційного конкурсу на розвиток ринку харчової індустрії

В рамках конкурсу було проведено органолептичну оцінку 219 дегустаційних зразків у 14 номінаціях від 39 постачальників. Найкращі продукти отримали нагороди Гран-При, золото, срібло та бронзу. Вперше за час існування конкурсу окремі зразки були або зняті з дегустації, або не отримали нагород - це ще раз підтверджує об'єктивність та високу планку оцінювання. Усі постачальники отримали детальний зворотний зв'язок щодо їхньої усунення виявлених недоліків та удосконалення якості продукції.

“Ми наголошуємо на неупередженості та об'єктивності методики, дегустаторів, що проводять оцінювання наданої дегустаційних зразків. Таким підходом Оргкомітет демонструє прагнення не тільки підтримувати високі стандарти якості харчової продукції, стимулювати постачальників удосконалювати та розширювати асортимент, а й підсвічувати достойні зразки та насичувати ринок безпечною, різноманітною та смачною продукцією”, - зазначила Олена Сініціна.

Результати конкурсу

Гран-При: 35 відзнак

Золото: 143 відзнаки

Срібло: 32 відзнаки

Бронза: 5 відзнак

Знято з дегустацій - 1 дегустаційний зразок

Без відзнак - 3 дегустаційні зразки

Перспективи та можливості для учасників

Конкурс Favorite Food & Drinks - це не лише престижна відзнака, а й платформа для розвитку брендів і незамінний інструмент розвитку і вдосконалення харчової продукції За словами Анни Цільницької, фахівчині з продуктових інновацій Carlsberg Ukraine, конкурс відкриває нові перспективи для виробників, допомагаючи компаніям, в тому числі малим крафтовим виробникам заявити про себе, а ритейлерам - розширити базу постачальників.

Михайло Грудницький, керівник проєктів власного виробництва компанії, що працює під брендом KLO, підкреслив: “Цей конкурс забезпечує виробників безцінним зворотним зв'язком від ритейлерів та експертів, допомагаючи зрозуміти, наскільки продукт цікавий ринку за смаком, якістю, пакуванням та маркетингом”.

Богдана Лєонова, директорка з розвитку холдингу компаній Алма-Веко, Фуд, наголосила: “Дегустаційний конкурс - це важливий інструмент для фахівців харчової промисловості. Щодня ми створюємо, удосконалюємо та оцінюємо продукти. Водночас перед нами постають ключові питання: як продукт буде сприйнятий ринком, наскільки він актуальний за сенсорними характеристиками та конкурентоспроможний у своїй ціновій категорії? Також важливо перевірити гіпотези щодо його успішності. Саме в цьому конкурс відіграє важливу роль, допомагаючи оцінити продукт з різних боків.”

Тарас Шевченко, член Асоціації шеф-кухарів України, впевнений: “Дегустаційний конкурс Favorite Food & Drinks - це важлива можливість для молодих крафтових виробників, які ще працюють у невеликих масштабах, але прагнуть вийти на новий рівень та зробити свій продукт впізнаваним. Участь у конкурсі може стати для них потужним стрибком у розвитку.”

Зустріч лідерів фуд-ринку

Закрита зустріч лідерів фудринку Favorite Food & Drinks стала майданчиком для обговорення ключових тенденцій та викликів галузі.

У рамках ділової частини заходу Олена Сініціна, к.е.н., засновниця та організаторка Favorite Food & Drinks, представила результати власного дослідження асортименту європейського фуд-ритейлу на прикладі Швейцарії та Німеччини. Катерина Калюжна, аккаунт-директорка та експертка з дослідження брендів Kantar Україна, розповіла про основні виклики та очікування українських споживачів відповідно до трендів 2025 року.

Окрему увагу було приділено питанням відповідності продукції нормативним вимогам. Надія Підлісна, начальниця департаменту якості мереж ЕКО МАРКЕТ, висвітлила аспекти маркування харчових товарів. Світлана Шібецька, керівниця відділу зв'язків з громадськістю ВЕЛМАРТ, презентувала практичні кейси з просування продукції власного виробництва.

Актуальною темою стала система державних закупівель. Це питання було розглянуто з різних точок зору Галиною Літош, директоркою з управління портфелем проєктів харчування Державного оператора тилу, та Антоніною Гушленко, продакт-менеджеркою Prozorro Market, ДП “Прозорро”. Усі матеріали спікерів були надані учасникам зустрічі.

Після церемонії нагородження відбулася неформальна зустріч дегустаторів та компаній-учасників та виставка продукції, під час якої виробники мали змогу особисто презентувати свої продукти дегустаторам, запрошеним гостям та представникам ЗМІ. Це стало чудовою нагодою для налагодження контактів, обговорення можливостей співпраці та популяризації якісної продукції.

Серед компаній постачальників Favorite Food&Drinks 2025:

ТОВ "Снек Продакшн" ТМ Сан Санич, ТОВ "Омельницька", ТМ "Мука", ПрАТ "АБІНБЕВ ЕФЕС УКРАЇНА", ТОВ «Первомайський МКК», ТОВ «Ратнівський молокозавод», ТОВ «РОВИ АГРО», ТМ Naturovy, ПрАТ «ЮРІЯ» ТМ Волошкове поле, ФГ "Світ М'яса", ТОВ «ПРИВАТНІ САДИ», ТОВ "ЕПІК-КОМ", ТОВ «Фабрика тіста», VARUS, ТОВ Омега, Фермерське господарство «Тетяна 2011» ТМ Zinka, ТОВ «ЕКО-СФЕРА», ТОВ «ФУДКОМ», мережа гіпермаркетів Велмарт, ФОП Наконечна БАБА PEREDALA, ПрАТ «Тернопільський молокозавод» Молокія, ТОВ «ГОРИ», ТОВ «ЕЛІТФУД», Misso, ТОВ ”ІТ МІ ЕТ", ТОВ "Комбінат Баранкових Виробів", ТОВ «СОЛ ЮНІОН», ТОВ «ХВИЛЯСТІ», ТОВ «КАПСОУЛ», ТОВ «Галіція-Трейд», ТОВ «ТРИ ВЕДМЕДІ», ТОВ «Сі Джі Трейд», ТОВ «КАПС ФУД СІСТЕМС», ТОВ “Ашан Україна Гіпермаркет”, ТОВ «ТЕРРАФУД», ТОВ «ВІНСМАК», Національна Горілчана Компанія, ТзОВ “Хліб-Трейд” Просто Добрий Хліб, «КАСПІТ ФРУТС» Найсік, Ascania FMCG, Ascania Beverages, ПрАТ «Кобеляцький завод продовольчих товарів Мрія».

Запрошуємо до участі!

Favorite Food & Drinks запрошує виробників з усіх регіонів України, постачальників імпортованої продукції надавати дегустаційні зразки та взяти участь у наступних конкурсах і отримати заслужене визнання. Шукайте відзнаки Favorite Food & Drinks на пакованнях продукції - це маркер якості, підтверджений незалежними експертами.

Найкраще - до столу!

Інформаційні партнери:

Posteat, Mind.ua, The Page, Interfax Україна, delo.ua, Агропортал, Ділова Столиця, Депо, Перший Бізнесовий, Ukrainian Food Retail Alliance, marketer.ua, founder.ua, economist.com.ua, Марко Пак, 44.ua, Напої. Технології та Інновації, Харчові Технології, Logist.FM, Спілка молочних підприємств України, Спілка Борошномелів України, LIGA:ZAKON, European Business Association, Торгово-промислова палата України, Оrganicinfo.ua, Quality Food Trade Program, Нафторинок, Worldexpo, Agroter.com.ua, Open4business