Запропоновано встановити Спеціальні гігієнічні вимоги при виробництві і обороті харчових продуктів тваринного походження і привести законодавство України у відповідність із законодавством Європейського Союзу у вказаній сфері.
Проект регламентує вимоги до:
- операторам ринку харчових продуктів тваринного походження, відповідальних за бійні;
- застосуванню, формі і способу нанесення ідентифікаційної відмітки;
- поводженню з м'ясом домашніх копитних тварин;
- поводженню з м'ясом зайцеобразных і птахи;
- поводженню з м'ясом диких тварин;
- рубаному м'ясу, м'ясним напівфабрикатам і м'ясу механічної обвалки;
- живим двостулковим молюскам(вимоги до роздрібної торгівлі);
- рибним продуктам;
- молочним продуктам;
- яйцям і яєчним продуктам;
- жаб'ячим лапкам і равликам;
- топленим тваринним жирам;
- колагену і зразку документу, який повинен супроводжувати сировину, призначену для виробництва желатину або колагену і т. д.
Норми не застосовуватимуться до первинного виробництва для приватного домашнього використання або до домашнього приготування і зберігання харчових продуктів або поводження з ними для побутового споживання.
Що відповідає проект наказу «Про затвердження Спеціальних гігієнічних вимог при виробництві і обороту харчових продуктів тваринного походження» обнародуваний Минагрополитики.
