ПРАВОВА ПОДІЯ:
Мінекономрозвитку і торгівлі має намір спростити оформлення технічної документації для ресторанного бізнесу відповідно до плану дерегуляції, передбаченого програмою діяльності уряду на поточний рік. Відповідний проект опубліковано на сайті Мінекономрозвитку.
ВПЛИВ НА БІЗНЕС:
Згідно з документом технологічні картки приготування страв, які є формалізованими і вимагають затвердження, буде замінено технологічною документацією, що не вимагає обов'язкового затвердження в регулівних органах.
Крім того, ресторани матимуть право самостійно і без затвердження складати у вільній формі технологічну документацію на фірмові страви.
Відповідно до запропонованих змін кухарі та кондитери повинні будуть мати на робочому місці лише технологічну документацію, хоча зараз потрібна наявність усіх технологічних карток.
ПРОТЕ:
Оскільки йдеться про наказ Мінекономрозвитку, то можна очікувати його прийняття практично відразу після завершення громадського обговорення.
